Química Orgànica
Prova d'insaturacions en productes alimentaris

1. Una empresa de brioixeria industrial ha estat denunciada. L'empresa ven unes magdalenes que segons l’etiqueta estan fetes amb oli d’oliva. Com a químic t’han demanat que comprovis com són els àcids grassos que contenen les magdalenes. Per fer-ho tens una solució de Br2 en CCl4 vermellosa. El Br2 reacciona amb el doble enllaç de l’àcid gras i es forma un compost halogenat. Podries identificar segons les insaturacions del compost de la mostra si l'oli que han utilitzat per fer les magdalenes és oli d'oliva?