|
1.
Una empresa de brioixeria industrial ha estat denunciada.
L'empresa ven unes magdalenes que segons l’etiqueta estan fetes amb oli d’oliva.
Com a químic t’han demanat que comprovis com són els àcids grassos que contenen les magdalenes.
Per fer-ho tens una solució de Br2 en CCl4 vermellosa. El Br2 reacciona amb el doble enllaç
de l’àcid gras i es forma un compost halogenat.
Podries identificar segons les insaturacions del compost de la mostra si l'oli que han utilitzat per fer les magdalenes és oli d'oliva?
|